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挑選火鍋底料廠商時，消費者和餐飲經營者需要謹慎行事，以避免陷入一些常見的誤區。以下是一些不能踩的誤區：

過度依賴廣告宣傳：廣告宣傳雖然可以提高產品的知名度，但并不能完全反映產品的品質和安全性。因此，在選擇火鍋底料廠商時，應理性看待廣告宣傳，更多地關注產品的實際品質和消費者評價。

忽視原料來源：火鍋底料的原料來源直接影響產品的品質和安全性。在選擇廠商時，應了解其原料的采購渠道、質量控制措施以及是否使用轉基因原料等信息。
缺乏實地考察：實地考察是了解廠商生產環境、工藝流程和產品質量的重要途徑。在選擇火鍋底料廠商時，應盡可能進行實地考察，以直觀感受其生產實力和品質保障能力。