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吃火鍋底料的注意事項，不要生和熟混在一起，有些人在吃火鍋時用筷子煮肉。吃火鍋時很容易將細菌帶入口腔，也會增加細菌交叉污染的可能性。因此，生食和熟食的筷子應該分開。

不要吃太熱的食物，有些人肉一煮熟就放進嘴里，容易灼傷口腔和食管粘膜。我們食道的內壁由粘膜組成，其最大耐受溫度為50-60。如果食物溫度過高，粘膜很容易燒傷。長期以來，很容易誘發癌癥。因此，建議在進食前將食物放在盤子或碗里，并等到變冷。特別是當火鍋湯底上油時 (食物冷得慢)，在吃一些辛辣的食物 (如豆腐) 時要更加注意。

不冷不熱，有些人在吃肉時喜歡喝冰鎮啤酒或冷凍飲料，后果很容易導致消化不良、腹瀉甚至腸道滲漏 (未消化的大分子、代謝廢物或毒素通過受損的腸粘膜進入血液)。如果你必須喝啤酒，你最好在室溫下喝。盡量不要吃各種冷飲。

不要吃太辣的食物，有些人火鍋，感覺出汗很好。但事實上，吃得太辣會刺激消化道，導致過度充血，容易引起喉嚨痛、腹瀉等不適癥狀。如果你在這個時候喝了很多酒，它會火上澆油。建議選擇清淡的火鍋底料、芝麻油、醋和其他清淡的醬汁，并與冬瓜、蘿卜、卷心菜等蔬菜一起食用。喝大量的水或菊花茶、金銀花等將有助于減少上火。

火鍋底料不要吃太多，有些人吃火鍋幾個小時，甚至半夜吃三四個小時。由于各種消化液不斷分泌，各器官缺乏休息，容易導致腸胃功能紊亂和惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。建議吃飽70% 左右，飯后最好散散步。下一頓飯應該盡可能清淡。